越前そばを食べに行きました！

と言っても実際福井に行ったわけではなく、都内にある

越前そば屋さんです。

じゃーーーん。こちらが越前そば。
　


越前そばは、福井県嶺北地方で食べられている郷土料理です。

特徴は

そばに大根おろしをかけたり、大根おろしを混ぜたつゆをかけて食べることから
「越前おろし蕎麦」。

茹でた蕎麦を水に晒し、濃いめのつゆを直接かけて食べるのが特徴。

冬でもつゆは冷たいものをかけるようです。

具材シンプルで、海苔、鰹節、大根おろし、ねぎなど。

健康長寿食としても注目を浴びているとか。

越前は戦国時代からそばの栽培がはじまり、

戸時代初頭から非常食として栽培が始まり、

その後信州から優れた種が持ち込まれ、越前全土に広まったそうです。



全く知りませんでした。

大根おろしが少しからめなんですがそれがまた

お酒が進みそうで美味しい!!大根の消化酵素で消化もスムーズです！



その他にも福井の郷土料理、

鯖のへしこ(中央)、塩うに(左)、カニみそ豆腐(右)の珍味





焼きサバ寿司と蕎麦屋の鉄板だし巻き卵などなど。




食べたことのない味を堪能して参りました。

特にこの「鯖のへしこ」が美味でした…!!

お酒のつまみに最高に合いそう・・・・！！

福井に行ってみたくなりました！

 

この記事を書いた人

　　　　
お客様の心と体を癒すスペシャリスト
手から伝わる温もりは極上。
     三浦　雅美