先日、出かけた都内某所で

岩手県の特産展示即売会がやっていました。

何となく眺めていたら、木材屋さんを発見！

木材製品が好きなので

早速商品を物色していると、なんと！！

超高級品とされるイチョウの一枚板のまな板が

2000円台という信じられないような価格で売っているではないですか！

お店のご主人に色々お話を聞いていてみると


・イチョウののまな板はプロユース。高級料理店の料理人の方が好んで買うそうです。
　ほぼ専門店でしか取り扱ってない。

・材質が柔らかく、柔軟性がある為、包丁にも優しく、まな板にも傷が付きにくい。

・殺菌効果が高く、まな板に食材の臭いがつきにくく、カビ等が生えにくい。

・温度変化に強くひび割れが少ない。水はけがすごくいい。

・木の根元に近い部分が最も高く、美樹の上部に行けばいくほど値段が安くなる。

　もちろん根元の部分が最高級品。


だそうです。プロが好んで使うまな板！と言われると

やはり興味がわいてしまいます。

買っていました。

銀杏のまな板。


早速家に帰って使ってみると！！！

く、臭い……

食品に臭いがつくわけでもなく、銀杏の香りがするというわけでないのですが

ヒノキや杉のまな板と比べると、かなり強烈な香りがします。

何回か使っていると香りは薄くなってくるらしいのですが

なかなか強烈な臭いでした。

しかし使い心地はスゴイ！！！

確かにヒノキや杉、ヒバのまな板と全く違います。

私が今回買ったのは、根元の部分のお高いやつではありませんでしたが

それでもかなり使いやすい！！

包丁のあたりがとてもやわらかく、ストレスなく

食材がきれる感じがします。

んーーー。これがはいいモノを買った気がします…！！

あとは臭いが早く薄くなることを待つばかりです(笑)

 

この記事を書いた人

　　　　
お客様の心と体を癒すスペシャリスト
手から伝わる温もりは極上。
     三浦　雅美
Masami miura