春キャベツがとっても美味しい季節になりました。
食べてますか？キャベツ。
一年中食べられるキャベツですが
冬のキャベツ
夏のキャベツ
春のキャベツは
品種が違うキャベツなのです


春は甘みが強くて柔らかく
夏は瑞々しくはりはりな食感
冬はカタイけれどもピリッとした辛味


よーく味わうと季節によって
味が全然違います


お料理の際には脇役になりやすい
キャベツですが
お医者さんもびっくりな栄養素を秘めているのです！


キャベツの主な栄養素は、ビタミンＣ、ビタミンＫ、ビタミンＵ、カリウムです。



中でもビタミンＣの含有量は豊富で、
外葉一枚でレモン1個分のビタミンＣが摂れるそうです
ビタミン Ｃには強力な抗酸化力があり、
活性酸素から細胞を守ってくれます
実はアスパラやブロッコリーに並ぶ野菜の中でも
トップクラスの抗酸化力を誇ります。
抗酸化物質としてビタミンＣだけでなく、
イソチオシアネートという辛味成分が含まれますが、
イソチオシアネートは硫黄化合物のゥ一種で、抗酸化力が強く
動脈硬化やがんの予防に効果が期待できる成分なのです。


ビタミンＫには止血作用や骨をじょうぶにする役目があります


キャベツから発見されたビタミンＵには
粘膜の再生に必要なたんぱく質の合成を助ける働きがあります
傷ついた粘膜を修復する効果から
胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防や治療にも役立ちます


カリウムは体内の余分な水分を体外に排出させる働きがあり、
むくみ防止や高血圧の予防に効果的です。


また、キャベツに含まれるカロテンは
免疫力を高め、癌細胞を抑制する作用もあるそうです。
また、キャベツの酵素には非常に強い殺菌作用があり、
癌細胞やウイルスの除去に
威力を発揮してくれます。
このような事から、米国の癌研究所では、
キャベツはがん予防効果の高い食品である
と確認されているそうです。
特に春キャベツは他の時期に摂れるものよりも、


ビタミンＣを1.3倍多く含み
カロテンに関しては約3倍の含有量に！！

これはもう栄養素たっぷりのキャベツ、食べるしかないですね☆